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La comida mexicana tiene fama mundial de ser picante. Pero podemos garantizarte que esta rica cocina tiene mucho más que ofrecer que una simple sensación de ardor en la lengua.

Las raíces de la cocina mexicana en realidad se encuentran en una combinación de la cocina mesoamericana y española, y después de que los españoles conquistaron el imperio Azteca y Mesoamérica, se introdujeron una serie de ingredientes en las comidas nativas locales. Se trataba de productos lácteos, carnes de animales domésticos (cerdo, pollo, cabra), arroz, azúcar, aceite de oliva, frutas y verduras. Antes de eso, la cocina mexicana reunió una gran cantidad de alimentos nativos locales, como maíz, frijoles, calabaza, aguacate, tomatillos, agave y chile, solo por nombrar algunos. Además de los sabores españoles, la cocina mexicana también estuvo influenciada por ingredientes asiáticos y africanos.

Gracias a su diversidad de sabores e ingredientes, la comida mexicana se convirtió en parte importante de la cultura de México, y en 2010 fue inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.